Resep Puding Santan Hijau

Bahan Puding Santan Hijau :

• 5 butir telur bebek
• 120 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 125 g gula pasir halus
• 2 sdm air daun suji kental
• 1/2 sdt garam

• 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
• 750 ml air
• 100 g gula pasir halus

Cara Membuat Puding Santan Hijau :

1. Siapkan loyang segi empat bervolume 1 L, basahi air. Sisihkan.
2. Siapkan 25 cucing (mangkuk) bervolume 50 ml, basahi dengan air. Sisihkan.
3. Adonan santan: Kocok telur bebek bersama gula pasir hingga gula larut. Tuangi santan dan air daun suji, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam loyang segi empat, rata kan.
5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat. Sisihkan hingga dingin.
6. Potong-potong dengan cetakan bundar diameter 2 cm. Sisihkan.
7. Adonan agar-agar: Rebus agar-agar, air dan gula pasir hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
8. Penyelesaian: Tuang 2 sdm adonan agar-agar ke dalam cucing, biarkan hingga agak keras. Taruh sepotong adonan santan ke dalam cucing, tuangi kembali dengan adonan agar-agar hingga 3/4 tinggi cucing. Dinginkan.
9. Simpan dalam lemari pendingin hingga keras.
10. Sajikan dingin.