Resep Kue Lumpur Jagung

Bahan Kue Lumpur Jagung :

• 100 gram jagung manis, diparut
• 50 gram jagung manis, dipipil
• 50 gram margarin
• 100 ml air
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 butir telur
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 25 gram kenari, diiris panjang untuk taburan

Cara Membuat Kue Lumpur Jagung :

1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan campuran santan, jagung manis parut, dan jagung manis pipil. Kocok rata.
4. Panggang di cetakan poffertjes sampai setengah matang. Taburkan kenari. Tutup dan panggang lagi sampai matang.