Resep Puff Pastry Tart Buah Tropis

Bahan Puff Pastry Tart Buah Tropis :

• 550 g tepung terigu protein tinggi
• 300 g tepung terigu protein sedang
• 85 g susu bubuk
• 1 bungkus ragi instan
• 2 kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 125 cc air es
• 75 g margarin
• 350 g korsvet

• 200 cc susu cair
• 150 g gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Garam secukupnya
• 1 tetes esen lemon

• Mangga, iris sesuai selera
• Melon, potong bentuk bulat
• Pepaya, potong bentuk bulat
• Jeruk mandarin
• Ceri merah.

Cara Membuat Puff Pastry Tart Buah Tropis :

1. Aduk tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir dan garam, hingga rata. Masukkan telur dan air es, aduk rata.Terakhir masukkan margarin, kembali aduk rata hingga menjadi adonan kalis. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit.Giling adonan memanjang, letakkan korsvet di bagian tengah dan lipat dua kali menyerupai amplop. Masukkan dalam lemari es selama 15 menit.
2. Keluarkan adonan dari lemari es, giling memanjang, lipat dua bagian dan masukkan kembali dalam lemari es (ulangi sebanyak tiga kali).
3. Pada lipatan terakhir, giling adonan tipis memanjang dengan ketebalan 2 cm, lalu cetak sesuai selera, diamkan selama 25 menit.
4. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 35 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
5. Via: rebus susu cair, gula pasir, garam, esen lemon dan larutan maizena hingga mendidih dan kental, angkat.
6. Penyelesaian: tuang sedikit v/a/saus ke dalam puff, beri isi potongan buah melon, pepaya, jeruk mandarin, mangga dan Geri merah.
7. Sajikan.