Resep Sambal Bajak

Bahan Sambal Bajak :

• 7 butir bawang merah.
• 2 sendok teh terasi, goreng
• 7 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bajak :

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula merah hingga harum.
3. Tambahkan air asam. Masak hingga matang.  Sambal bajak siap dihidangkan.