Resep Sambal Bajak

Bahan Sambal Bajak :

• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam (1/2 sendok teh asam jawa dan 1 1/2 sendok makan air)
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 100 ml minyak goreng

• 9 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sambal Bajak :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.  Tambahkan tomat. Tumis hingga layu.
2. Masukkan garam, asam jawa, dan gula merah. Masak hingga matang.
3. Hidangan lezat ini siap disajikan.