Resep Sambal Goreng Kentang

Bahan Sambal Goreng Kentang :

• 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit
• 100 gram kapri, disiangi
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 150 ml air
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan kentang, garam, gula me-rah, air, dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Masukkan kapri. Masak sampai kental dan bumbu meresap.