Resep Sate Maranggi

Bahan Sate Maranggi :

• 300 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
• 50 ml air
• 1 sendok teh minyak goreng
• tusuk sate

• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, disisir halus

• 100 gram oncom, dihaluskan
• 375 ml air

• 1 butir bawang merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah keriting
• 3/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 3 potong uli bakar untuk pelengkap

Cara Membuat Sate Maranggi :

1. Rendam daging dan lemak dengan bumbu halus dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk dengan tusukan sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal oncom: rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak sampai matang.
5. Sajikan sate dengan sambal oncom dan pelengkapnya.