Resep Sayur Kacang Panjang Taoco

Bahan Sayur Kacang Panjang Taoco :

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar duan salam
• 50 g cabai merah, iris serong 1 cm
• 50 g cabai hijau, iris serong l cm
• 10 mata petai, kupas, belah-belah
• 250 g kacang panjang warna hijau tua, potong-potong 4 cm
• 100 g rebung kalengan, tiriskan, potong bentuk korek api
• 250 g udang segar ukuran kecil, kupas
• 500 ml santan kental dari 1 L santan encer dari 1 butir kelapa
• 10 potong tahu Sumedang goreng siap pakai, masing-masing belah diagonal

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm cabai merah giling
• 3 sdm taoco
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah.

Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Taoco :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan petai. Aduk-aduk hingga agak layu.
3. Masukkan kacang panjang dan rebung, aduk-aduk hingga kacang panjang berubah warna,. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
4. Tuangkan santan, didihkan di atas api besar sambil aduk-aduk. Kecilkan api, masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan tahu Sumedang goreng. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan santan sedikit berminyak.Angkat, sajikan segera.