Sayur sebor taoco

Sayur sebor taoco
Resep Sayur sebor taoco

Bahan:
3 ikat genjer, dipotong-potong, direbus
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
6 buah ketupat, dipotong-potong
1 buah ketimun, dipotong-potong
100 gram tahu sutera, dipotong kotak, digoreng
kerupuk bawang
bawang goreng untuk taburan

Bahan kuah taoco:
100 gram tempe, dikukus, dihaluskan
50 gram oncom, dikukus, dihaluskan
4 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
1/2 sendok teh terasi
50 gram cabal merah giling
3 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
250 gram taoco
4 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh penyedap rasa
2.000 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan saus kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng
50 gram gula merah, disisir halus
100 ml air hangat
1 sendok teh cuka

Cara membuat:
1. Kuah taoco: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, terasi, cabal merah giling, daun salam, serai, jahe, taoco dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tempe dan oncom. Aduk rata.
2. Masukkan air, garam, gula merah, dan penyedap rasa. Masak sampai matang.
3. Sambal kacang: haluskan kacang tanah goreng dan gula merah.
4. Masukkan air dan cuka. Aduk rata.
5. Siapkan mangkuk. Beri ketupat, genjer, kacang panjang, ketimun, dan tahu goreng. Bed saus kacang. Tuang kuah taoco. Tabur bawang goreng dan kerupuk bawang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*