Sayur kari pepaya muda

Sayur kari pepaya muda
Resep Sayur kari pepaya muda

BAHAN:
200 g pepaya muda, kupas, iris tipis memanjang
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm bumbu kari basah, siap pakai 
150 g udang kupas ukuran sedang
1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas 
100 g daun melinjo muda, bersihkan
1 sdm ebi besar, rendam air panas,tiris-kan,tumbuk kasar, sangrai kering
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

CARA MEMBUAT:
- Taburi pepaya muda dengan garam.Aduk sambil remas hingga agak layu. Siram air bersih dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur, masukkan bawang merah dan bawang putih.Aduk hingga layu dan harum.
- Tambahkan bumbu kari, aduk hingga harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.Angkat.
- Tuang ke dalam panci, tambahkan santan. Masak di atas api kecil sambil aduk hingga mendidih.
- Tambahkan pepaya muda dan daun melinjo. Masak hingga lunak.Angkat
- Taburi ebi sangrai dan bawang merah goreng. Sajikan.

UNTUK 8 PORSI
Kalori per porsi: 178

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*