Sayur Sibulung-bulung

Untuk 5 porsi

Bahan:
500 ml kaldu ayam
100 gram bunga pepaya
150 gram daun pepaya
110 gram kacang hijau mentah
1 buah jantung pisang, cuci bersih hingga getahnya hilang, potong-potong ukuran kecil
150 gram daun melinjo
150 gram kangkung
1 1/2 L air

Bahan Taburan:
100 gram ikan teri, goreng hingga kering, angkat, tiriskan

Bahan Bumbu, haluskan:
11 butir bawang merah
2 buah tomat merah
6 butir kemiri
1 sendok makan lada putih butiran
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh terasi matang

Cara Membuat Sayur Sibulung-bulung :
1. Rebus daun pepaya bersama bunga pepaya hingga empuk dan rasa pahitnya hilang, angkat. Tiriskan, sisihkan.
2. Rebus kacang hijau bersama air hingga kacang hijau lembut. Masukkan jantung pisang dan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan daun pepaya, bunga pepaya, daun melinjo, dan kangkung, aduk rata. Masak hingga sayuran matang.
4. Tuang kaldu ayam, didihkan.  Angkat.
5. Sayur Sibulung-bulung siap dihidangkan dengan taburan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*