Resep Sayur Sibulung-Bulung

Bahan Sayur Sibulung-Bulung :

• 500 ml kaldu ayam
• 100 gram bunga pepaya
• 150 gram daun pepaya
• 110 gram kacang hijau mentah
• 1 buah jantung pisang, cuci bersih hingga getahnya hilang, potong-potong ukuran kecil
• 150 gram daun melinjo
• 150 gram kangkung
• 1 1/2 L air

• 100 gram ikan teri, goreng hingga kering, angkat, tiriskan

• 11 butir bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 6 butir kemiri
• 1 sendok makan lada putih butiran
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh terasi matang

Cara Membuat Sayur Sibulung-Bulung :

1. Rebus daun pepaya bersama bunga pepaya hingga empuk dan rasa pahitnya hilang, angkat. Tiriskan, sisihkan.
2. Rebus kacang hijau bersama air hingga kacang hijau lembut. Masukkan jantung pisang dan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan daun pepaya, bunga pepaya, daun melinjo, dan kangkung, aduk rata. Masak hingga sayuran matang.
4. Tuang kaldu ayam, didihkan.  Angkat.
5. Sayur Sibulung-bulung siap dihidangkan dengan taburan.