Resep Seafood Canneloni

Bahan Seafood Canneloni :

• 8 lembar canneloni
• 1.000 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• minyak goreng

• 100 gram udang kupas kecil, tumis
• 100 gram cumi kecil, potong ring, tumis
• 100 gram ikan kakap fillet, potong kotak kecil, goreng sebentar
• 1/2 sendok makan peterseli, cincang halus
• 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram bawang bombay , cincang halus
• 2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulitnya, cincang kasar
• 3 sendok makan tomat pasta
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh teh gula pasir
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sendok teh basil
• 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

• 25 gram mentega tawar
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml susu cair
• 1/4 sendok teh thyme
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 50 gram keju mozarella, parut untuk taburan

Cara Membuat Seafood Canneloni :

1. Didihkan air, garam, dan minyak goreng. Masukkan canneloni. Rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai besar loyang.
2. Saus seafood: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Masukkan tomat pasta, garam, lada hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam sedikit – sedikit sambil dimasak sampai kental. Masukkan tumisan udang, cumi, dan ikan kakap fillet. Aduk rata.
5. Menjelang diangkat, tambahkan peterseli dan basil. Aduk rata. Sisihkan.
6. Saus putih: panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
7. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, lada bubuk, pala bubuk, thyme, dan gula pasir. Masak sampai kental.
8. Isi canneloni dengan tumisan seafood. Tata dipinggan tahan panas ukuran 17x17x5 cm yang dioles margarin. Tuang sisa saus seafood. Tuang lagi saus putih. Tabur keju mozarella.
9. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai kecokelatan.
10. 10. Seafood canneloni  siap dihidangkan.