Salpicon de Marisco (Seafood Salad Minyak Zaitun)

BAHAN:
100 g tomat, potong dadu 2 cm
100 g gerkhin*), potong bentuk korek api
50 g bawang Bombay, potong dadu 1 cm
50 g paprika hijau, potong dadu 1 1/2 cm
50 g paprika merah, potong dadu 1 1/2 cm
6 butir zaitun hitam kalengan, tiriskan, iris melintang tipis
25 ml minyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
3 sdm white wine vinegar **)

Blansir***):
200 g udang segar ukuran sedang,
kupas bersih
200 g cumi-cumi, potong melintang 1/2 cm bentuk cincin
200 g ikan kakap merah, potong 1x3 cm

CARA MEMBUAT:
- Campur semua bahan salad, aduk rata. Diam­kan dalam lemari pendingin selama 4 jam.
- Sajikan dingin.

UNTUK 6 PORSI
Kalori per porsi: 196

*) Gerkhin jenis mentimun hijau ukuran kecil. Umumnya dijual dalam bentuk acar.
**) White wine vinegar adalah cuka anggur putih.
***) Blansir: rebus bahan makanan dalam air mendidih hingga berubah  warna/matang. Angkat, tiriskan, lalu siram air matang dingin agar warna tetap cantik.