Resep Serabi

Bahan Serabi :

• 250 gr tepung beras
• 150 gr kelapa parut dari
• 1/2 btr kelapa yang muda
• 1/2 sdt garam
• 600 cc santan cair
• 1-2 bh kemiri, tumbuk, untuk olesan
• Saus santan
• 500 cc santan dari 1 btr kelapa
• 200 gr gula merah
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Serabi :

1. Campur tepung, kelapa parut, dan garam, uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Pukul-pukul adonan dengan tangan selama ± 10 - 15 menit, sampai terasa ringan dan lembut.
2. Panaskan wajan serabi sampai pangs sekali. Olesi dengan kemiri halus yang dibungkus kain pada dasar wajan hingga berminyak.
3. Tuangkan adonan 3 - 4 sdm ke dalam wajan, tunggu sampai berlubang, baru ditutup. Panggang sampai matang. Keluarkan dari wajan. Hidangkan dengan saus.
4. Saus: rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.