Resep Soto Ayam

Bahan Soto Ayam :

• 1 ekor (800 g) ayam kampung
• 2 L air
• 10 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 2 sdt garam

• 50 g suun, rendam air panas, tiriskan
• 3 butir telur ayam rebus, masing-masing potong 4 membujur
• 6 buah perkedel kentang
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm seledri iris
• 2 buah jeruk nipis
• Sambal rawit

Cara Membuat Soto Ayam :

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, rebus bersama air, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Sisihkan.
2. Sementara itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak terus hingga ayam empuk. Angkat, ambil ayam. Didihkan kembali kaldunya.
3. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Suwir-suwir kasar. Sisihkan. Penyelesaian: Dalam mangkuk saji, taruh suun dan ayam. Tuangi kaldu, taburi ayam suwir.
4. Sajikan bersama pelengkap.