Soto Bandung

Soto Bandung
Resep Soto Bandung

Bahan:
350 gram daging sapi, sandung lamur atau tetelan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sdt merica bubuk
2 liter air, untuk merebus
1/2 sdt garam
200 gram lobak, dikupas, diiris tipis melingkar
2 tangkai daun bawang, dirajang
2 tangkai seledri, dirajang
75 gram kedelai putih, diseduh air mendidih, biarkan sampai dingin, ditiriskan
2 sdm bawang goreng
3 siung bawang putih, diris tipis, digoreng

Sambal:
15 buah cabai rawit, direbus, dihaluskan
1/2 sdm cuka
1 sdm air
garam secukupnya

Cara Membuat:

- Daging direbus dengan daun salam, lengkuas, dan garam secukunya, sampai daging lunak. Ukur air sampai tinggal 1 1/2 liter. Daging diangkat, dipotong dadu (1 cm), lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih goreng. Didihkan.
- Masukkan irisan lobak ke dalam kaldu. Masak hingga lobak matang.
- Tiriskan kedelai, bubuhkan sedikit garam, lalu digoreng sampai berwarna kecokelatan dan kering. Tiriskan.
- Tempatkan soto dalam mangkuk saji, ditaburi kedelai, daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
- Hidangkan bersama sambal, kecap, dan irisan jeruk.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*