Bahan Soto Mie :
- 300 gram daging sandung lamur
- 250 gram pangkal lidah, direbus, dipotong kotak
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 blok kaldu sapi
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 3.000 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, dibakar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah kentang kukus (200 gram), digoreng berkulit, dipotong-potong
- 2 buah tomat, diiris
- 2 tangkai seledri, diiris halus
- 120 gram kol, diiris
- 300 gram mi kuning, diseduh
- 180 gram bihun, diseduh
- 12 buah risoles bihun
- 4 sendok makan kecap manis
- 4 buah jeruk limau
Cara Membuat Soto Mie :
- Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring 500 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan daging dan lidah.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Sajikan bersama bahan pelengkap.
Buat Review dan Rating Resep Soto Mie