Soto Kediri

Soto Kediri
Resep Soto Kediri

Untuk 6 porsi

Bahan:

1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1.800 ml air
1 1/2 sdm garam
1 sdt merica bubuk
500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
1 sdt terasi goreng
2 cm jahe
5 butir kemiri, disangrai

Bahan pelengkap:
100 gram soun, diseduh
200 gram kentang rebus, dipotong-potong
3 butir telur rebus, dipotong-potong
2 sdm bawang goreng untuk taburan
3 buah jeruk nipis untuk penyajian
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan air sampai empuk. Ukur 1.300 ml kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan merica bubuk. Rebus sampai matang dan meresap ke ayam. Angkat ayam. Suwir-suwir.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan soto bersama suwiran ayam dan pelengkap.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*