Resep Sup Iga Bersantan

Bahan Sup Iga Bersantan :

• 400 gram Iga sapi , potong
• 1 batang Serai , memarkan
• 1 lembar Daun jeruk , buang tulang daunnya dan iris kasar
• 10 buah Cabai rawit merah
• 1 buah Tomat , potong 8 bagian
• 1 sendok makan Air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• 1/2 sendok teh Kaldu sapi bubuk
• 500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• 750 ml Air
• 1 sendok makan Minyak goreng
• 1 batang Bawang perai, iris 1 cm

• 4 butir Bawang merah
• 1 siung Bawang putih
• 3 buah Cabai merah keriting

Cara Membuat Sup Iga Bersantan :

1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging lunak, angkat. Ambil 100 ml kaldu rebusannya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tomat, tumis hingga layu. Tuang air kaldu, aduk.
4. Tuang santan, masukkan cabai rawit merah, garam, gula pasir dan kaldu sapi bubuk.
5. Tambahkan iga sapi, masak sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat. Taburi bawang perai di atasnya.
6. Sup iga bersantan siap dihidangkan.