Resep Sup Pangsit

Bahan Sup Pangsit :

• 250 g udang kupas
• 180 g daging kepiting
• 2 siung bawang putih
• 1 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung kanji
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 g wortel, kupas, parut halus
• 80 g kacang polong kalengan, tiriskan
• 25 lembar kulit pangsit, siap pakai
• 40 ml putih telur ayam, kocok rata
• 1 L air untuk merebus
• 2 L kaldu ayam
• 50 g bunga sedap malam kering, rendam air panas, simpulkan
• 20 g suun, potong-potong, seduh air panas, tiriskan
• Bawang merah goreng, untuk taburan
• cabai rawit, iris halus, untuk taburan

• 2 sdm minyak sayur
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Sup Pangsit :

1. Masukkan udang, daging kepiting, bawang putih, minyak wijen, tepung kanji, garam, dan merica ke dalam blender. Haluskan. Angkat.
2. Campur bahan halus dengan wortel dan kacang polong, aduk rata. Ambil 1 sdm bahan isi, letakkan di atas 1 lembar kulit pangsit.
3. Olesi pinggir kulit pangsit dengan putih telur, lipat diagonal hingga berbentuk segi tiga.
4. Rebus pangsit dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Tiriskan, sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu. Masukkan kaldu dan bunga sedap malam, didihkan. Letakkan suun dan 3 buah pangsit, dalam mangkok saji. Tuangi kuah. Taburi taburan. Sajikan