Resep Tahu Campur Surabaya

Berikut ini adalah resep Tahu Campur Surabaya mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Tahu Campur Surabaya bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Tahu Campur Surabaya

Bahan Tahu Campur Surabaya :

  • Tahu 4 buah, bubuhi garam, goreng
  • Kerupuk udang ukuran kecil 100 gram, goreng
  • Daun selada 6 lembar, potong kasar
  • Mi kuning/ mi telur 100 gram
  • Taoge 100 gram, siangi, rebus sebentar
Bahan KUAH:
  • Daging tetelan/sandung lamur 500 gram
  • Air 1500 ml
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Bawang putih 3 siung, haluskan
  • Jintan sangrai 1 sendok teh, haluskan
  • Ketumbar sangrai 1/2 sdt, haluskan
  • Kunyit 1 ruas jari, haluskan
  • Kencur 1/2 ruas jari, haluskan
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Daun bawang 2 batang, iris tipis, tumis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng 2 sendok makan
Bahan LENTO:
  • Singkong 300 gram, kupas dan parut
  • Daun bawang 2 batang , iris tipis
  • Jintan sangrai 1 sendok teh
  • Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
  • Kunyit 1/2 ruas jari
  • Kencur 1/2 ruas jari
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Bawang putih 3 siung
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng 400 ml
Bahan SAMBAL PETIS :
  • Cabai rawit 12 buah, rebus
  • Cabai merah 3 buah, rebus
  • Garam secukupnya
  • Petis udang 3 sendok makan
  • Air panas 2 sendok makan
  • Air jeruk nipis 2 sendok makan

Cara Membuat Tahu Campur Surabaya :

  1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
  2. Lento: Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang, dan minyak goreng (untuk bumbu). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Pa­naskan minyak, goreng hingga matang. Angkat.
  3. Sambal Petis: Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.
  4. Atur dalam piring saji: Potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukup­nya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Tahu Campur Surabaya ini.

Buat Review dan Rating Resep Tahu Campur Surabaya

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan, kolom yang harus diisi ditandai *