Resep Tumis Sayur Campur

Bahan Tumis Sayur Campur :

• 25 g jamur kuping, rendam air panas sampai lunak dan mengembang
• 250 ml air
• 150 g wortel, iris tipis serong
• 100 g buncis muda, belah 2, potong 2 1/2 cm
• 100 g batang kailan muda/bak coy, iris tipis serong
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan, kupas, cincang
• 1 sdm jahe muda yang sudah diiris sebesar batang korek api
• 200 g udang kupas
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 bungkus sari kaldu, kalau suka, remas-remas sampai hancur
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdm air

Cara Membuat Tumis Sayur Campur :

1. Bersihkan jamur kuping dan potong kasar.
2. Didihkan air dan masukkan potongan wortel sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Dengan air yang sama, rebus terpisah buncis dan kailan/bak coy sampai setengah matang. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai kuning. Masukkan udang dan jamur kuping.  Aduk sampai berubah warna. Tuangi 100 ml air perebus sayuran atau kaldu. Tunggu sampai mendidih. Bubuhi garam, merica dan sari kaldu. Tambahkan wortel, buncis dan kailan. Aduk.
4. Campur dan aduk tepung maizena dengan air. Tuangkan ke dalam tumis. Aduk rata, angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.