Resep Talam Isi Ayam

Bahan Talam Isi Ayam :

• 100 ml air mendidih
• 75 gram tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 30 gram tepung sagu
• 50 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 275 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kencur

Bahan isi:

• 1 tangkai serai dimemarkan
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 150 gram daging sapi giling
• 200 gram pepaya muda, diparut kasar
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Talam Isi Ayam :

1. Buat isi, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan daging sapi giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan pepaya, aduk hingga layu. Tuangkan santan sambil diaduk hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2. Buat kulit, tuang air mendidih ke atas tepung beras, aduk rata. Tambahkan tepung sagu, tepung beras, gula, garam, santan, dan kunyit bubuk, aduk rata.
3. Tuang adonan kulit setengah tinggi cetakan kue mangkuk, kukus selama 5 menit.
4. Sendokkan bahan isi lalu tutup lagi dengan adohan kulit. Kukus lagi selama 15 menit.