Tart Kaster Portugis

Eresep

Not Just Food

June 12, 2007, 8:17 p.m. (18 years)

Berikut ini adalah resep Tart Kaster Portugis mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Tart Kaster Portugis bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Mentega putih bentuknya sama seperti mentega yang biasa hanya warnanya saja yang putih. Dijual di toko bahan kue dalam ukuran 250 g. Dibungkus dalam plastik. Tepung kaster atau custard powder merupakan cam­puran tepung maizena, kuning telur, dan bahan pengental lainnya. Dijual dalam kemasan karton.

Bahan Tart Kaster Portugis :

• 260 g tepung terigu, ayak
• 70 g mentega putih *)
• 1/2 sdt garam
• 125 ml air matang

• 130 g tepung terigu, ayak
• 70 g mentega putih

• 500 ml susu cair
• 200 g gula pasir halus
• 8 butir telur ayam, kocok
• 4 sdm tepung kaster*).

Cara Membuat Tart Kaster Portugis :

1. 1Kulit A:
2. 2 Campur tepung terigu, mentega putih dan garam. Aduk dengan ujung-ujung jari hingga ber­butir halus.
3. 3 Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit.
4. 4 Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. Potong-potong menjadi 20 bagian.
5. 5Kulit B:
6. 6 Campur tepung terigu dan mentega putih. Aduk dengan ujung-ujung jab hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit. Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. Potong-­potong menjadi 20 bagian.
7. 7Isi:
8. 8 Aduk rata semua bahan hingga gula larut. Saring, sisihkan.
9. 9Penyelesaian:
10. 10 Ambil 1 bagian kulit A, giling hingga 1/2 cm. Le­takkan kulit B di atasnya sambil pipihkan. Gulung berbentuk silinder, sisihkan. Sisihkan.
11. 11 Ambil gulungan adonan yang pertama, gilas setebal 1/2 cm. Gulung dan gilas kembali hingga setebal 1/2 cm. Sisihkan.
12. 12 Ambil adonan yang pertama, gilas setebal 0,3 cm, cetak bundar diameter 10 cm. Letakkan dalam cetakan pai berdiameter 8 cm dan tinggi 3 cm yang sudah diolesi mentega.
13. 13 Ratakan sambil tekan-tekan hingga cetakan terlapisi adonan. Tusuki bagian bawahnya dengan garpu.
14. 14 Isi masing-masing dengan 3 sdm Panggang dalam oven panas bersuhu 170°C selama 1 jam hingga matang. Angkat.
15. 15 Dinginkan, keluarkan dari cetakan. Sajikan segera.