Bahan :
- 260 g tepung terigu, ayak
- 70 g
- mentega putih *)
- 1/2 sdt garam
- 125 ml air matang
- 130 g tepung terigu, ayak
- 70 g mentega putih
- 500 ml susu cair
- 200 g gula pasir halus
- 8 butir telur ayam, kocok
- 4 sdm
- tepung kaster*)
Cara Membuat :
- Kulit A:
- Campur tepung terigu, mentega putih dan garam. Aduk dengan ujung-ujung jari hingga berÂÂbutir halus.
- Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit.
- Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. Potong-potong menjadi 20 bagian.
- Kulit B:
- Campur tepung terigu dan mentega putih. Aduk dengan ujung-ujung jab hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit. Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. PotongÂÂpotong menjadi 20 bagian.
- Isi:
- Aduk rata semua bahan hingga gula larut. Saring, sisihkan.
- Penyelesaian:
- Ambil 1 bagian kulit A, giling hingga 1/2 cm. LeÂÂtakkan kulit B di atasnya sambil pipihkan. Gulung berbentuk silinder, sisihkan. Sisihkan.
- Ambil gulungan adonan yang pertama, gilas setebal 1/2 cm. Gulung dan gilas kembali hingga setebal 1/2 cm. Sisihkan.
- Ambil adonan yang pertama, gilas setebal 0,3 cm, cetak bundar diameter 10 cm. Letakkan daÂÂlam cetakan pai berdiameter 8 cm dan tinggi 3 cm yang sudah diolesi mentega.
- Ratakan sambil tekan-tekan hingga cetakan terlapisi adonan. Tusuki bagian bawahnya dengan garpu.
- Isi masing-masing dengan 3 sdm Panggang dalam oven panas bersuhu 170°C selama 1 jam hingga matang. Angkat.
- Dinginkan, keluarkan dari cetakan. Sajikan segera.
- Untuk 20 buah
- Kalori per buah: 213
- *) Mentega putih bentuknya sama seperti mentega yang biasa hanya warnanya saja yang putih. Dijual di toko bahan kue dalam ukuran 250 g. Dibungkus dalam plastik.
- **) Tepung kaster atau custard powder merupakan camÂÂpuran tepung maizena, kuning telur, dan bahan pengental lainÂÂnya. Dijual dalam kemasan karton.
Buat Review dan Rating Resep Tart kaster portugis