Resep Tart kaster portugis

tepung kaster*)

Cara Membuat :

1. Kulit A:
2. Campur tepung terigu, mentega putih dan garam. Aduk dengan ujung-ujung jari hingga ber­butir halus.
3. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit.
4. Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. Potong-potong menjadi 20 bagian.
5. Kulit B:
6. Campur tepung terigu dan mentega putih. Aduk dengan ujung-ujung jab hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit. Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. Potong­potong menjadi 20 bagian.
7. Isi:
8. Aduk rata semua bahan hingga gula larut. Saring, sisihkan.
9. Penyelesaian:
10. Ambil 1 bagian kulit A, giling hingga 1/2 cm. Le­takkan kulit B di atasnya sambil pipihkan. Gulung berbentuk silinder, sisihkan. Sisihkan.
11. Ambil gulungan adonan yang pertama, gilas setebal 1/2 cm. Gulung dan gilas kembali hingga setebal 1/2 cm. Sisihkan.
12. Ambil adonan yang pertama, gilas setebal 0,3 cm, cetak bundar diameter 10 cm. Letakkan da­lam cetakan pai berdiameter 8 cm dan tinggi 3 cm yang sudah diolesi mentega.
13. Ratakan sambil tekan-tekan hingga cetakan terlapisi adonan. Tusuki bagian bawahnya dengan garpu.
14. Isi masing-masing dengan 3 sdm Panggang dalam oven panas bersuhu 170°C selama 1 jam hingga matang. Angkat.
15. Dinginkan, keluarkan dari cetakan. Sajikan segera.
16. Untuk 20 buah
17. Kalori per buah: 213
18. *) Mentega putih bentuknya sama seperti mentega yang biasa hanya warnanya saja yang putih. Dijual di toko bahan kue dalam ukuran 250 g. Dibungkus dalam plastik.
19. **) Tepung kaster atau custard powder merupakan cam­puran tepung maizena, kuning telur, dan bahan pengental lain­nya. Dijual dalam kemasan karton.