Tart Kaster Portugis

Tart Kaster Portugis
Resep Tart Kaster Portugis


Bahan:  
Kulit A:
260 g    tepung terigu, ayak
70 g    

    mentega putih *)
    1/2 sdt garam
    125 ml    air matang

    Kulit B:
    130 g    tepung terigu, ayak
    70 g    mentega putih

    Isi:
    500 ml    susu cair
    200 g    gula pasir halus
    8 butir    telur ayam, kocok
    4 sdm
      tepung kaster*)

      Cara membuat:
      Kulit A:
      - Campur tepung terigu, mentega putih dan garam. Aduk dengan ujung-ujung jari hingga ber­butir halus.
      - Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit.
      - Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. Potong-potong menjadi 20 bagian.

      Kulit B:
      - Campur tepung terigu dan mentega putih. Aduk dengan ujung-ujung jab hingga kalis. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 20 menit. Gulung adonan berbentuk silinder diameter 3 cm. Potong­potong menjadi 20 bagian.

      Isi:
      - Aduk rata semua bahan hingga gula larut. Saring, sisihkan.

      Penyelesaian:
      - Ambil 1 bagian kulit A, giling hingga 1/2 cm. Le­takkan kulit B di atasnya sambil pipihkan. Gulung berbentuk silinder, sisihkan. Sisihkan.
      - Ambil gulungan adonan yang pertama, gilas setebal 1/2 cm. Gulung dan gilas kembali hingga setebal 1/2 cm. Sisihkan.
      - Ambil adonan yang pertama, gilas setebal 0,3 cm, cetak bundar diameter 10 cm. Letakkan da­lam cetakan pai berdiameter 8 cm dan tinggi 3 cm yang sudah diolesi mentega.
      - Ratakan sambil tekan-tekan hingga cetakan terlapisi adonan. Tusuki bagian bawahnya dengan garpu.
      - Isi masing-masing dengan 3 sdm Panggang dalam oven panas bersuhu 170°C selama 1 jam hingga matang. Angkat.
      - Dinginkan, keluarkan dari cetakan. Sajikan segera.

      Untuk 20 buah
      Kalori per buah: 213

      *) Mentega putih bentuknya sama seperti mentega yang biasa hanya warnanya saja yang putih. Dijual di toko bahan kue dalam ukuran 250 g. Dibungkus dalam plastik.
      **) Tepung kaster atau custard powder merupakan cam­puran tepung maizena, kuning telur, dan bahan pengental lain­nya. Dijual dalam kemasan karton.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*