Terung tumis kacang

Terung tumis kacang
Resep Terung tumis kacang



Untuk 4 porsi

Bahan:
4 buah (550 gram) terung ungu
1.000 ml air dan 1 sendok teh garam, dilarutkan
50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

Cara membuat:
1. Belah dua memanjang terung. Rendam terung dalam larutan garam. Diamkan 15 menit. Goreng asal layu.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan kacang tanah dan saus tomat. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai meletup-letup sambil diaduk rata.
5. Tambahkan terung. Masak sampai matang. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*