Resep Bajigur Kacang Hijau

Bahan Bajigur Kacang Hijau :

• 2 sendok teh kopi bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 210 gram gula merah sisir
• 5 cm kayumanis
• 100 gram kacang hijau,
• 1500 ml air.
• 50 gram jahe, dibakar, dimemarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Bajigur Kacang Hijau :

1. kacang hijau dan air rebus hingga matang, akan didapat air rebusan sebanyak 1200 ml.
2. santan, daun pandan, gula merah, kayumanis, dan jahe rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga harum.
3. Masukkan kopi bubuk. Aduk hingga larut. Tambahkan rebusan kacang hijau. Aduk rata.
4. Hidangkan kondisi hangat.