Resep Tongkol Bumbu Kuning

Bahan Tongkol Bumbu Kuning :

• 500 gram ikan tongkol, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram lokio, dipotong ujungnya
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 11 buah cabai merah utuh
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 1/2 sendok teh cuka
• minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 2 butir kemiri, disangrai
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Cara Membuat Tongkol Bumbu Kuning :

1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai rawit utuh dan lokio. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol. Aduk hingga matang dan meresap. Tuang cuka menjelang diangkat. Aduk rata.
6. Tongkol bumbu kuning siap dihidangkan.