Resep Udang Asam Pedas

Bahan Udang Asam Pedas :

• 450 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
• 4 slung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan

• 6 buah cabal merah keriting
• 5 buah cabal rawit merah
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Udang Asam Pedas :

1. Rebus kulit udang dan kepala udang dalam 200 ml air sampai berkaldu. Saring.
2. Ukur 1000 ml air kaldunya. Didihkan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan udang dan air asam. Masak sampai matang.