Udang goreng

Untuk 5 porsi

Bahan:
300 gram udang pancet, dikupas kulitnya, dibiarkan ekornya, dikerat punggungnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
200 gram tepung terigu untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Bahan larutan tepung:
50 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air es

Bahan saus kacang:
100 gram kacang tanah kupas, digoreng, diblender sampai lembut
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
250 ml air panas

Cara membuat:
1. Lumuri udang pancet dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Larutan tepung: aduk rata bahan larutan tepung. Celupkan udang ke dalam larutan tepung. Gulingkan di tepung terigu.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Aduk rata bahan saus kacang.
5. Sajikan udang dengan saus kacang.