Resep Udang Goreng Mayones

Bahan Udang Goreng Mayones :

• 1 kg udang jerbung segar ukuran besar, kupas kulit dan kepalanya. sisakan ekornya
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 g tepung kanji
• 30 g almond keping, panggang
• 1 sdt biji wijen putih, sangrai
• Minyak untuk menggoreng

• 250 g mayones botolan, siap pakai
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt susu kental manis
• 1 sdt gelatin bubuk, tim dalam air panas hingga bening

Cara Membuat Udang Goreng Mayones :

1. Belah punggung udang. keluarkan kotorannya, cuci bersih. tiriskan.
2. Lumuri udang dengan merica dan garam hingga rata. Tambahkan telur. aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
3. Gulingkan udang dalam tepung kanji hingga udang terbalut rata
4. Goreng udang dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat. tiriskan.
5. Campur udang dengan saus Tabun kacang almond dan wijen. Sajikan segera.
6. Tips : Gunakan udang segar, agar rasanya gurih dan tidak anyir.
7. Sesaat sebelum disajikan, baru dicampur dengan saus, agar lapisan tepungnya masih terasa renyah.