KAMBING KUAH SANTAN

KAMBING KUAH SANTAN
Resep KAMBING KUAH SANTAN

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 300

BAHAN:
2 sdm minyak samin, untuk menumis*)
3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
750 g daging kambing, potong 3 x 3 x 1/2 cm
1 L santan dari 1 butir kelapa
50 g kelapa, parut, sangrai, haluskan
2 sdt garam
3 lembar daun jeruk purut, sobek kasar

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm kunyit
4 cm jahe
1/2 sdt kiabet
1 sdt ketumbar

Taburan:
3 sdm bawang merah goreng, siap pakai

CARA MEMBUAT:

- Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna. Tuangkan santan, masukkan kelapa sangrai. Bubuhi garam. Aduk terus hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga daging empuk. Angkat.
- Taburi bawang goreng.

*) Minyak samin: Minyak yang diolah dari lemak sapi. Bentuknya seperti mentega, berwarna agak kekuningan. Dijual dalam kemasan kaleng. Biasa dipakai untuk masakan Timur Tengah.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*