Iga Kambing Bumbu Merah

Bahan:
750 iga kambing lokal, potong-potong
300 ml air
1 sdm madu
1 sdm saus plum botolan*), siap pakai
4 sdm saus tomat botolan
3 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
3 siung bawang putih, memarkan, cincang agak halus
1 sdm jahe parut
1/2 sdt bumbu ngohiang**)
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
- Aduk rata semua bahan.
- Masak dalam panci tekan selama 30 menit hingga iga empuk, bumbu meresap dan kuah kental. Angkat.
- Sajikan panas.

untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 122

*) Saus plum terbuat dan plum kering, aprikot, cuka, gula, dan bumbu, berwarna gelap dan beraroma khas. Dijual dalam kemasan botolan.
**) Ngohiang atau five-spice powder adalah campuran bumbu yang terdiri dari pekak, fagara, kayo manis, adas, dan cengkih. Banyak dipakai di dapur Cina dan Vietnam. Dijual dalam kemasan botolan.