Resep Iga Kambing Bakar

Bahan Iga Kambing Bakar :

• 1 kg iga kambing, potong 8 cm
• 2 kuntum bunga pekak
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 cm kayumanis
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 sendok teh garam

• 4 butir kemiri, sangrai
• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara Membuat Iga Kambing Bakar :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
2. Masukkan iga. Masak hingga berubah warna. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak di atas  api kecil hingga daging empuk dan meresap.
4. Bakar iga kambing hingga kecokelatan.
5. Iga kambing bakar siap dihidangkan.