Udang masak gulai

untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
500 gram udang pancet, buang kepalanya
10 buah mata petai, belah 2 bagian
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar, iris serong, buang bijinya
2 buah cabai hijau besar, iris serong, buang bijinya
1 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 buah (130 gram) tomat merah, potong-potong
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1 cm kunyit, bakar
1 cm lengkuas
2 buah kapulaga
1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat :
1. Lumuri udang bersama 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah besar, cabai hijau besar, tomat, dan petai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak hingga matang.
4. Udang masak gulai siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*