Sambal goreng kentang dan udang

Untuk 5 porsi

Bahan :
200 gram kentang, dipotong kotak 1 cm goreng
300 gram udang api-api, kupas, sisakan ekor
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam larutkan dalam 1 sendok makan air)
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis dan menggoreng, secukupnya

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar

Cara membuat Sambal goreng kentang dan udang :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris hingga harum.
2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan, garam dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
4. Sambal goreng kentang dan udang siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*