Resep Udang Serimpi

Bahan Udang Serimpi :

• 750 g (10 ekor) udang galah ukuran besar
• 1/2 sdt garam
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• minyak sayur untuk menggoreng
• 300 g tomat merah, kupas, buang bijinya, parut
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Udang Serimpi :

1. Gunting sungut dan ujung kepala udang. Belah punggung udang (kepala dan kulit masih melekat). Cuci udang hingga bersih.Tiriskan. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng udang hingga matang dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun bawang dan cabai merah, aduk hingga layu.
5. Tuangkan tomat halus, masak hingga mendidih dan kental.
6. Masukkan udang goreng, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan hangat.