Kari udang mangga hijau (Srilangka)

Kari udang mangga hijau (Srilangka)
Resep Kari udang mangga hijau (Srilangka)

Bahan:
750 g udang sedang besarnya, kupas kulit, sisakan ekor
1 sdt garam
21/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
200 g bawang Bombay, iris melintang tipis
1 lembar daun kari
1000 ml santan kental dari 1 butir kelapa kelapa parut
2 buah mangga muda, kupas, potong
2x1 /2x2 cm
3/4 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam

Bumbu, haluskan dalam blender:
60 g kelapa parut kering, siap pakai
1 sdm ketumbar butiran
6 buah cabai kering
50 ml air

Cara membuat:
- Lumuri udang dengan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum. Tambahkan daun kari, santan, dan bumbu halus, aduk rata. Tumis hingga santan keluar minyak.
- Masukkan udang, potongan mangga, kuny­it bubuk, dan garam, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna dan matang. Angkat.
- Sajikan hangat.

Untuk 10 porsi Kalori per porsi: 235

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*