Resep Kari Bakso Kashmir (India)

Berikut ini adalah resep Kari bakso kashmir (India) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kari bakso kashmir (India) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Saffron Bumbu yang banyak digunakan di dapur Timur Tengah. Jika digunakan akan memberikan warna kuning pada hidangan. Jika tidak ada, dapat digunakan kunyit bubuk. Air mawar Diperoleh dari destilasi kelopak bunga mawar, berwarna merah muda dan bening. Air mawar dapat diperoleh di toko khusus. Pastikan yang dibeli bukan air mawar untuk kosmetik, tetapi untuk makanan. Kacang garbanzo Denis kacang-kacangan dari Asia Barat, dikenal juga dengan nama chick pea. Berwarna putih susu mirip kemiri dalam bentuk mini. Dapat diperoleh di pasar swalayan.

Kari Bakso Kashmir (India)

Bahan Kari Bakso Kashmir (India) :

  • Minyak untuk menggoreng
  • 5 sdm ghee
  • 1/2 kg daging kambing bagian paha, potong dadu2x2 cm
  • 500 g tulang kambing
  • 150 g bawang Bombay, cincang
  • 2 sdt bawang putih, cincang halus
  • 125 ml yoghurt tawar
  • 4 butir cengkih
  • 5 cm kayu manis
  • 1 butir kapulaga, memarkan
  • 1 sdm jahe segar parut
  • 1 sdt gula pasir 1000 ml air
  • 1/4 sdt saffron bubuk *)
  • 3 sdt air mawar **)
Bola-bola daging
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai, haluskan
  • 1 sdt kelabat, sangrai, haluskan
  • 1 sdm cabai bubuk 11/2 sdt garam
Haluskan dengan food processor
  • 1/2 kg daging kambing bagian paha
  • 45 g kacang garbanzo ***)

Cara Membuat Kari Bakso Kashmir (India) :

  1. Bola-bola daging: Campur campuran da­ging halus dengan ketumbar, kelabat, 1 sdt cabai bubuk, dan, garam, aduk  rata. Bentuk adonan sebesar bakso hingga adonan habis.
  2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan.
  3. Penyelesaian: Panaskan ghee, goreng poton­gan daging dan tulang hingga daging berubah warna. Angkat. Tiriskan.
  4. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan berwarna kuning kecokelatan.
  5. Masukkan daging dan tulang goreng. Tambah­kan yoghurt, cengkih, kayu manis, kapulaga, jahe, gula pasir, dan sisa cabai bubuk, tuangi air, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 2 jam.
  6. Masukkan bola-bola daging goreng, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil selama 20 menit hingga matang. Angkat.
  7. Penyajian: Bubuhi saffron dan air mawar, aduk rata. Sajikan.

Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Kari Bakso Kashmir (India) ini.

Buat Review dan Rating Resep Kari Bakso Kashmir (India)

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan, kolom yang harus diisi ditandai *