Resep Kari Bakso Kashmir (India)

Berikut ini adalah resep Kari bakso kashmir (India) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kari bakso kashmir (India) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Saffron Bumbu yang banyak digunakan di dapur Timur Tengah. Jika digunakan akan memberikan warna kuning pada hidangan. Jika tidak ada, dapat digunakan kunyit bubuk. Air mawar Diperoleh dari destilasi kelopak bunga mawar, berwarna merah muda dan bening. Air mawar dapat diperoleh di toko khusus. Pastikan yang dibeli bukan air mawar untuk kosmetik, tetapi untuk makanan. Kacang garbanzo Denis kacang-kacangan dari Asia Barat, dikenal juga dengan nama chick pea. Berwarna putih susu mirip kemiri dalam bentuk mini. Dapat diperoleh di pasar swalayan.

eresep April 13, 2007, 5:35 a.m. Pre. 0 Menit Memasak. 0 Menit Total. 0 Menit 16 potong 0 comment s

3 5.5k

Bahan Kari Bakso Kashmir (India) :

Minyak untuk menggoreng
5 sdm ghee
1/2 kg daging kambing bagian paha, potong dadu2x2 cm
500 g tulang kambing
150 g bawang Bombay, cincang
2 sdt bawang putih, cincang halus
125 ml yoghurt tawar
4 butir cengkih
5 cm kayu manis
1 butir kapulaga, memarkan
1 sdm jahe segar parut
1 sdt gula pasir 1000 ml air
1/4 sdt saffron bubuk *)
3 sdt air mawar **)

Bola-bola daging

1 sdm ketumbar butiran, sangrai, haluskan
1 sdt kelabat, sangrai, haluskan
1 sdm cabai bubuk 11/2 sdt garam

Haluskan dengan food processor

1/2 kg daging kambing bagian paha
45 g kacang garbanzo ***)

Cara Membuat Kari Bakso Kashmir (India) :

Bola-bola daging: Campur campuran daging halus dengan ketumbar, kelabat, 1 sdt cabai bubuk, dan, garam, aduk rata. Bentuk adonan sebesar bakso hingga adonan habis.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan.
Penyelesaian: Panaskan ghee, goreng potongan daging dan tulang hingga daging berubah warna. Angkat. Tiriskan.
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan berwarna kuning kecokelatan.
Masukkan daging dan tulang goreng. Tambahkan yoghurt, cengkih, kayu manis, kapulaga, jahe, gula pasir, dan sisa cabai bubuk, tuangi air, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 2 jam.
Masukkan bola-bola daging goreng, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil selama 20 menit hingga matang. Angkat.
Penyajian: Bubuhi saffron dan air mawar, aduk rata. Sajikan.