Kari Lidah Bumbu Hijau

Kari Lidah Bumbu Hijau
Resep Kari Lidah Bumbu Hijau

Bahan :
750 g    lidah sapi, cuci bersih
1 sdt    garam
3 sdm    minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
300 ml    santan kental dan
1 L    santan encer dari 1 butir kelapa
2 sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
5 buah    cabai hijau, iris menyerong tipis

Haluskan:

50 g    cabai hijau
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm    akar dan tangkai daun ketumbar cincang
1 sdm    lengkuas cincang
1 sdm    serai cincang
1 sdm    ketumbar sangrai
1 sdt    terasi
1 sdt    kulit jeruk purut cincang
1 sdt    garam
2 sdt    gula pasir

Cara Membuat :

- Masak lidah dalam air mendidih selama 1 menit, angkat. Kupas kulit lidah hingga bersih. Cuci bersih.
- Rebus kembali lidah bersama garam hingga empuk, angkat. Tiriskan. Potong lidah serong 1 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan lidah dan daun jeruk, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan encer, kecap ikan, dan gula pasir, aduk. Masak hingga daging empuk. - Tuangi santan kental dan cabai hijau. Masak hingga matang dan kuah kental dan berminyak. Angkat.
- Sajikan.

Untuk 8 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*