Kari Hijau (Thailand)

Kari Hijau (Thailand)
Resep Kari Hijau (Thailand)

Bahan:
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
375 ml santan encer
500 g daging sapi, iris tipis searah serat
4 cm 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 sdt gula palem
2 sdm saus ikan
150 g terung hijau, potong 8 bagian
5 g daun basil segar

Kari hijau, haluskan: Gunakan sebanyak 7 sdm
4 sdm serai iris halus
1 sdm lengkuas muda cincang
2 sdm bawang putih cincang
50 g bawang Bombay cincang
2 tangkai ketumbar ( daun, tangkai, dan akar), cincang
1 sdt kulit jeruk purut
15 buah cabai hijau, cincang
10 butir merica hitam
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdt adas bubuk
2 sdt terasi
1 sdt garam
3 butir cengkih

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis kari hijau hingga harum. Tuangi santan encer. Aduk rata.
- Masukkan daging dan daun jeruk, aduk rata.
- Masak hingga daging berubah warna dan lunak. Tuangi santan kental, bubuhi gula,dan saus ikan. Aduk rata. Didihkan.
- Tambahkan terung, dan daun basil, aduk rata. Didihkan kembali hingga matang dan terung lunak. Angkat.
- Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 331

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*