Abon ikan

Bahan-bahan :
800 gram ikan tongkol
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan bawang merah goreng
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sendok makan air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok teh bubuk kari
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Abon Ikan:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
  2. Kukus ikan tongkol 30 menit hingga matang. Angkat suwir-suwir halus.
  3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
  4. Masukkan santan, air asam, bubuk kari, garam, dan gula pasir. Masak hingga kental. Tambahkan suwiran ikan. Masak dengan api kecil hingga kering.
  5. Masukkan bawang merah goreng. Aduk rata.

 Untuk 350 gram

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*