Resep Acar Kuning Tenggiri

Bahan Acar Kuning Tenggiri :

• 500 gr ikan tenggiri (potong 10)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng.
• 200 gram buncis, iris-iris
• 200 gram nanas, iris-iris
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 10 cabe rawit
• 5 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• sekerat jahe
• 1 tangkai serai dimemarkan.
• 200 ml air.
• 2 sendok makan cuka
• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat Acar Kuning Tenggiri :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit. Goreng hingga matang. Angkat. 
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe. Tumis dalam 2 sendok makan minyak sisa menggoreng ikan hingga harum. Tambahkan serai, bawang merah, cabai merah, cabai rawit. Aduk rata lalu tuangkan air. Didihkan. 
3. Masukan buncis dan nanas, bumbui dengan garam dan cuka. Didihkan kembali dan tambahkan ikan goreng. Biarkan sejenak lalu angkat.