Ancah Sayur

Namanya mungkin belum begitu familiar, tapi Ancah Sayur adalah salah satu masakan khas dari kalimantan, bagaimana cara membuatnya, simak resepnya berikut :

untuk 5 porsi

Bahan-bahan :
3 ekor ikan gabus
12 lonjor kacang panjang, rebus
2 ikat kangkung, siangi, rebus
100 gram taoge, seduh
300 gram nangka muda, potong-potong, rebus
1.000 ml air
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sdt kari bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Rebus ikan gabus didalam air hingga matang. Angkat dan ambil dagingnya. Haluskan.
3. Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak hingga matang.
4. Tata kangkung, kacang panjang, nangka, dan taoge. Siram dengan kuah santan.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*