Resep Arayes (Lebanon)

Bahan Arayes (Lebanon) :

• 100 g daging kambing cincang tanpa lemak
• 1/2 sdm peterseli cincang
• 1 sdt daun mint segar cincang
• 1 sdm bawang Bombay cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk putih
• 1/2 sdt merica bubuk hitam
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 5 buah roti pitta *)
• 40 ml minyak zaitun

Cara Membuat Arayes (Lebanon) :

1. Campur daging kambing cincang, peterseli, daun mint, bawang Bombay, dan bawang putih cincang. Aduk rata.
2. Tambahkan garam, merica bubuk hitam, merica bubuk putih, kayu manis bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata. Bagi adonan menjadi lima bagian. Sisihkan.
3. Sayat membujur tiap roti pitta hingga terbuka seperti kantong. Olesi bagian dalamnya dengan minyak zaitun.
4. Olesi salah satu sisinya dengan daging berbumbu hingga rata, rapatkan kembali.
5. Olesi kedua sisi luar roti pitta dengan minyak zaitun.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang. Angkat.
7. Potong masing-masing roti menjadi 4 bagian.
8. Sajikan.