Resep Pisyachio Baklawa (Lebanon)

Bahan Pisyachio Baklawa (Lebanon) :

• 500 g fillo pastry , ukuran 40 x 28 cm, Fillo Pastry: Adonan lemak lipat yang sudah digilas tipis seperti kertas. Biasanya dipakai untuk kue-kue khas Timur Tengah. Dijual dalam kea­daan beku di pasar swalayan.
• 50 g mentega leleh
• 100 ml sirop gula
• 1 butir kuning telur ayam

• 50 g kacang pistachio, tumbuk kasar, Kacang Pistachio:Sejenis kacang yang berasal dari Timur Tengah. Berbentuk oval, kecil, berkulit putih, dan keras. Bijinya berkulit ari dan bewarna hijau kekuningan. Rasanya gurih dan banyak di­jual dalam keadaan matang dan sudah dipanggang.
• 200 g kacang mete
• 75 g gula pasir halus
• 4 sdm mentega leleh
• 50 ml putih telur ayam

Cara Membuat Pisyachio Baklawa (Lebanon) :

1. Potong fillo pastry menjadi dua bagian hingga menjadi 20 lembar yang berukuran 20x28 cm.
2. Olesi salah satu sisi tiap lembar fillo pastry dengan mentega leleh hingga rata. Sisihkan.
3. isi : Campur kacang pistachio, kacang mete, gula, mentega cair, dan putih telur.
4. Aduk rata hingga adonan dapat dipulung. Tutup dengan selembar plastik. Sisihkan.
5. Tipiskan adonan isi hingga berukuran sama dengan fillo pastry (20x28 cm).
6. Taruh selembar fillo pastry beroles mentega di atas loyang datar.
7. Letakkan adonan isi di atas selembamya.Tutup dengan selembar fillo pastry yang sudah dioles mentega (bagian beroles mentega menghadap ke bawah). Olesi lagi permukaannya dengan men­tega leleh. Kerjakan yang sama dengan sisa fillo pastry. Tekan hingga melekat.
8. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
9. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang. Angkat.
10. Siram dengan sirop gula hingga rata, sisihkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang. Potong-po­tong bentuk wajik ukuran 2x 4 cm. Sajikan.