Pisyachio Baklawa (Lebanon)

Bahan:
500 g fillo pastry , ukuran 40 x 28 cm *)
50 g mentega leleh
100 ml sirop gula
1 butir kuning telur ayam

isi:
50 g kacang pistachio, tumbuk kasar **)
200 g kacang mete
75 g gula pasir halus
4 sdm mentega leleh
50 ml putih telur ayam

Cara Membuat :
- Potong fillo pastry menjadi dua bagian hingga menjadi 20 lembar yang berukuran 20x28 cm.
- Olesi salah satu sisi tiap lembar fillo pastry dengan mentega leleh hingga rata. Sisihkan.
- isi : Campur kacang pistachio, kacang mete, gula, mentega cair, dan putih telur.
- Aduk rata hingga adonan dapat dipulung. Tutup dengan selembar plastik. Sisihkan.
- Tipiskan adonan isi hingga berukuran sama dengan fillo pastry (20x28 cm).
- Taruh selembar fillo pastry beroles mentega di atas loyang datar.
- Letakkan adonan isi di atas selembamya.Tutup dengan selembar fillo pastry yang sudah dioles mentega (bagian beroles mentega menghadap ke bawah). Olesi lagi permukaannya dengan men­tega leleh. Kerjakan yang sama dengan sisa fillo pastry. Tekan hingga melekat.
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Siram dengan sirop gula hingga rata, sisihkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang. Potong-po­tong bentuk wajik ukuran 2x 4 cm. Sajikan.

Untuk 20 potong
Kalori per potong: 203

*) Fillo Pastry: Adonan lemak lipat yang sudah digilas tipis seperti kertas. Biasanya dipakai untuk kue-kue khas Timur Tengah. Dijual dalam kea­daan beku di pasar swalayan.
**) Kacang Pistachio:Sejenis kacang yang berasal dari Timur Tengah. Berbentuk oval, kecil, berkulit putih, dan keras. Bijinya berkulit ari dan bewarna hijau kekuningan. Rasanya gurih dan banyak di­jual dalam keadaan matang dan sudah dipanggang.