Resep Arem-Arem Istimewa

Bahan Arem-Arem Istimewa :

• 500 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 1 Liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• daun pisang untuk pembungkus

• 3 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 100 g tepung terigu, ayak
• 150 ml air
• 1 sdm minyak sayur untuk olesan

• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 300 g daging sapi cincang
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
• 300 ml santan kental

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat Arem-Arem Istimewa :

1. Didihkan santan bersama daun salam. Masukkan beras, aduk hingga santan habis dan beras lunak. Angkat.
2. Isi:
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daging sapi dan cabai merah iris. Aduk hingga berubah warna.
5. Tuangi santan, masak hingga daging matang dan kering. Angkat.
6. Dadar
7. Campur telur, garam, dan tepung terigu hingga rata.Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga menjadi adonan yang licin.
8. Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit minyak.
9. Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Angkat, sisihkan.
10. Penyelesaian: Ambil sepotong daun pisang, taruh 1 lembar dadar, beri 2 sdm adonan nasi, ratakan.
11. Taruh di tengahnya 2 sdm adonan isi. Gulung sambil padatkan,  semat kedua ujungnya dengan lidi.
12. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
13. Angkat dan dinginkan.