Resep Asinan Buah

Bahan Asinan Buah :

• 2 buah kedondong, dipotong-potong
• 200 gram nanas, dipotong-potong
• 150 gram bengkoang, dipotong-potong
• 150 gram mangga mengkal, dipotong-potong
• 200 gram pepaya mengkal, dipotong-potong
• 100 gram jambu air merah, dipotong-potong
• 30 gram kacang tanah, digoreng untuk taburan

• 1.500 ml air
• 12 buah cabai merah keriting, dibuang biji
• 250 gram gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
• 3 1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Asinan Buah :

1. Remas-remas pepaya mengkal dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar. Cuci bersih. Sisihkan.
2. Remas-remas mangga dengan garam. Rendam dalam air gula encer (75 gram gula pasir dan 75 ml air, direbus) semalaman. Keesokan harinya ditiriskan dan cuci bersih. Rendam lagi dalam air gula kental (100 gram gula pasir dan 75 ml air) semalaman. Lakukan hal yang sama dengan kedondong.
3. Kuah: haluskan cabai merah keriting. gula pasir, garam. dan ebi. Tuang air. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam dalam lemari es. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.