Bahan Rendang Ayam :
- 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
- 100 gram kacang merah segar
- 200 gram kentang mini, dicuci bersih pakai kulit
- 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
- 500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
- 1.250 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 buah asam kandis
- 100 gram cabai keriting
- 75 gram cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara Membuat Rendang Ayam :
- Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sampai mendidih.
- Masukkan ayam dan kacang merah. Masak di atas api kecil sampai mere-sap.
- Masukkan kentang, kelapa parut, dan santan kental. Masak lagi sampai kering.
Buat Review dan Rating Resep Rendang Ayam