Paru bumbu lengkuas

Paru bumbu lengkuas
Resep Paru bumbu lengkuas

Untuk 5 porsi

Bahan:
500 gram paru
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
200 gram lengkuas, diparut
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
750 ml air
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:
1. Rebus paru dengan 2 lembar daun salam dan 1 sendok teh garam sampai matang. Angkat. Potong-potong 3x3x1 1/2 cm.
2. Goreng paru sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan paru. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air dan santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai bumbu meresap ke paru dan kental.
5. Masukkan air asam jawa. Aduk rata sampai meresap.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*