Bahan Paru Bumbu Lengkuas :
- 500 gram paru
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 200 gram lengkuas, diparut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 750 ml air
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh jintan
Cara Membuat Paru Bumbu Lengkuas :
- Rebus paru dengan 2 lembar daun salam dan 1 sendok teh garam sampai matang. Angkat. Potong-potong 3x3x1 1/2 cm.
- Goreng paru sampai kecokelatan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan paru. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air dan santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai bumbu meresap ke paru dan kental.
- Masukkan air asam jawa. Aduk rata sampai meresap.
Buat Review dan Rating Resep Paru Bumbu Lengkuas