Resep Asinan Selada Mie

Bahan Asinan Selada Mie :

• 100 g Mi kuning basah, seduh dengan air panas, tiriskan
• 100g tauge, buang ekornya, cuci bersih
• 100 g kol, cincang kasar
• 75 g daun selada potong-potong 2 cm
• 150 g tahu putih ukuran besar, potong dadu 1 x 1 x1 cm, goreng setengah matang
• 75g kacang tanah, sangrai, kupas
• kerupuk mi kuning

• 2 buah cabai merah besar, rebus
• 100 g kacang tanah
• 100 g gula merah
• 2 sdm cuka masak
• 2 sdm ebi, seduh air panas sampai lunak
• 250 ml air
• 1 sdt garam

Cara Membuat Asinan Selada Mie :

1. Ambil mangkuk saji, taruh mi, tauge, kol, selada dan tahu. Siram dengan kuah dan taburi kacang tanah sangrai. Sajikan dengan kerupuk mi kuning.
2. Kuah: Haluskan cabal merah, kacang tanah, gula dan ebi. Tuangi air, beri garam dan cuka, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat, biarkan dingin.
3. Tips
4. Ebi adalah udang yang dikeringkan dan dihaluskan. Biasanya digunakan untuk penam­bah rasa pada makanan.